Организация питания.

   Питание является одним из важнейших факторов, определяющим здоровье детей и подростков, способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию, создает условия для адаптации подрастающего поколения к окружающей среде. Поэтому по-прежнему остается актуальной проблема обеспечения высокого качества и безопасности питания детей в образовательном учреждении.

    Добиться кардинального изменения в улучшении школьного питания можно, прежде всего за счет мер по совершенствованию его организации.

   В МОУ «Средняя общеобразовательная школа №1 г. Йошкар-Олы» созданы все условия для питания обучающихся, в том числе для инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья. Горячее питание в школе предоставляется на основании двухнедельного меню, разработанного в соответствии с требованиями санитарных правил и норм СанПин 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» с учетом сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности  суточного рациона, дифференцированного по возрастным группам обучающихся, утвержденного МАУ «Центр детского здорового питания г. Йошкар-Олы» (по договору о совместной днятельности).

   Муниципальное автономное учреждение «Центр детского здорового питания г. Йошкар-Олы»:

• организует поставку сырья в соответствии с меню на каждый день и в соответствии с количеством питающихся:
• организует горячее питание на базе школьной столовой;
• обеспечивает соответствие продуктов требованиям ГОСТ Р, СанПин, СП;
• обеспечивает наличие сертификатов соответствия, удостоверения качества и безопасности пищевых продуктов.

   Перечень категорий обучающихся, получающих горячее питание за счёт средств бюджета и порядок предоставления горячего питания представлен на сайте школы.

  При необходимости для обучающихся по медицинским показаниям формируются рационы диетического питания. Горячее питание обучающихся 5-11 классов (не льготных категорий) организуется за счет средств родителей (законных представителей). Классные руководители организуют работу с желающими питаться за счет родительских средств понедельно.В период дистанционного обучения, данным льготным категориям обучающихся выдаются сухие продуктовые наборы.

   Основные задачи школы по организации питания обучающихся:

• обеспечение горячим питанием всех учащихся;
• обеспечение дотационным питанием льготных категорий обучающиеся;
• создание благоприятных условий для организации рационального питания обучающихся;
• формирование у школьников культуры питания;
• укрепление и модернизация материальной базы помещений пищеблока и столовой;
• повышение культуры питания;
• обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания.

   В школе имеется специально оборудованная столовая на 312 посадочных мест,осуществляющая производственную деятельность в полном объеме 5 дней с понедельника по пятницу включительнов , также функционирует буфет, в штате работают квалифицированные сотрудники. При входе в обеденный зал оборудованы 11 умывальников для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды через смесители, установлены сушилки для рук.

     Приготовление блюд ведется на основании технологических карт. Своевременно ведется вся необходимая документация.

   Питьевой режим соблюдается. Строго соблюдаются и постоянно контролируются правила и сроки хранения продуктов, исправность технологического и холодильного оборудования. Требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре (маркировка, использование), обработке сырья и производству продукции постоянно контролируются и соблюдаются.

   Температура подачи блюд соблюдается.

   Оборудование пищеблока соответствует современным технологиям. Имеющаяся столовая посуда соответствует требованиям п.4.7 СанПин 2.4.5.24.09-08.

   В школе создана и успешно работает бракеражная комиссия. Готовая пища выдается только после снятия пробы медработником и ответственным за организацию питания в школе и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.В столовой ведутся рабочие журналы: бракеража готовой пищевой продукции; бракеража скоропортящейся продукции; учета температурного режима холодильного оборудования; мойки и дезинфекции оборудования школы.

   Непосредственное участие в работе контроля организацией и качеством питания в школе принимают медицинский работник, которые вместе с членами школьной комиссии выполняют следующие функции:

• осуществляют контроль за качеством поступающих на пищеблок продуктов, их правильным хранением, соблюдением сроков реализации;
• проверяют оформление ежедневного меню, его соответствие утвержденному меню и реализуемой продукции;
•  следят за соблюдением правил приготовления пищи и санитарно- эпидемиологического режима в столовой и на пищеблоке;
•  на основе органолептических свойств готовой продукции оценивают ее безопасность и качество и разрешают к выдаче;
• осуществляют проверку забора суточной пробы;
• контролируют санитарное состояние и содержание пищеблока и соблюдение правил личной гигиены работниками столовой.

 Большая роль в организации горячего питания обучающихся в школе отводится классным руководителям. Формирование у школьников культуры питания проходит через беседы на классных часах, анкетированиях и т.д. Вопросы здорового питания обсуждаются с родителями на классных и общешкольных родительских собраниях с привлечением социального педагога, администрации школы.

Меры по улучшению организации питания

   В целях совершенствования организации питания обучающихся администрация школы совместно с классными руководителями:

• организует постоянную информационно-просветительскую работу по повышению уровня культуры питания обучающихся в рамках образовательной деятельности и внеурочных мероприятий;
• проводит с родителями (законными представителями) обучающихся беседы, лектории и другие мероприятия, посвященные вопросам роли питания в формировании здоровья человека, обеспечения ежедневного сбалансированного питания, развития культуры питания и пропаганды здорового образа жизни, правильного питания в домашних условиях;
• содействует созданию системы общественного информирования и общественной экспертизы организации школьного питания с учетом широкого использования потенциала родителей (законных представителей) обучающихся;
• проводит мониторинг организации питания.

Охрана здоровья обучающихся

      Охрана здоровья обучающихся в образовательном учреждении включает в себя:

• соблюдение государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов;
• организацию и создание условий для профилактики заболеваний и оздоровления обучающихся, для занятия ими физической культурой и спортом;
• оказание первичной медико-санитарной помощи в установленном законодательством в сфере охраны здоровья;
• организацию питания обучающихся;
• определение оптимальной учебной, внеучебной нагрузки, режима учебных занятий и продолжительности каникул;
• пропаганду и обучение навыкам здорового образа жизни, требованиям охраны труда;
• прохождение обучающимися периодических медицинских осмотров и диспансеризации;

• профилактику и запрет курения, употребления алкогольных, слабоалкогольных напитков, пива, наркотических средств и психотропных и одурманивающих веществ;
• обеспечение безопасности обучающихся во время пребывания в школе; профилактику несчастных случаев с обучающимися во пребывания в школе;
• проведение санитарно-противоэпидемических и профилактических мероприятий;
• проведение уроков о здоровом образе жизни, тематических классных часов, оформление стенгазет, изготовление информационных агитационных буклетов, защита индивидуальных проектов, презентаций;
• организацию родительского лектория;
• сотрудничество с субъектами профилактики;
• проверку исправности и испытания спортивного инвентаря;
• инструктажи по ТБ;
• организацию работы по гражданской обороне и действиям в ЧС;
• проведение мероприятий по антитеррористической безопасности.

   Медицинская деятельность в школе осуществляется на основании Договора о сотрудничестве с муниципальным учреждением здравоохранения ГБУ РМЭ "Йошкар-Олинская детская городская больница».

   Состояние здоровья школьников – показатель эффективности образования, поэтому основными направлениями работы являются профилактика травматизма и санитарно-профилактическая работа. В связи с этим медицинский работник в осенний период активно проводили иммунизацию против гриппа.

   В течение учебного года проводится витаминизация третьего блюда для всех учащихся. Осуществляется ежедневный контроль организации питания, технологии приготовления пищи, мытья посуду, бракераж готовой пищи.

   В школе ежегодно проводятся медицинские профилактические осмотры детей специалистами разных профилей, ведется мониторинг состояния здоровья. Осмотр осуществлялся узкими специалистами: хирургом, отоларингологом, окулистом, невропатологом, психиатром, стоматологом, педиатром. А также была проводится диспансеризация (электрокардиограмма, лабораторные анализы крови, флюорография) для учащихся 14 лет и старше.

   С целью дифференцированного подхода к организации уроков физкультуры, все обучающиеся в зависимости от состояния здоровья разделены физкультурные группы: основную, подготовительную, специальную медицинскую и группы здоровья. Занятия в этих группах отличаются объемом и структурой физической нагрузки, а также требованиями к уровню освоения учебного материала.